Корзина
1 отзыв
Сырье для кондитерских и хлебобулочных изделий от компании "Sweet Stories"
+77084250837
+77084250837
77054207503
+77011494616
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или индивидуального предпринимателя.
Корзина
Ванилин  "Ванилла"

Ванилин "Ванилла"

  • В наличии

Цену уточняйте

+77084250837
Отдел заявок
  • 77054207503
    Отдел заявок-технопарк
  • +77011494616
    Заместитель директора
  • +77172250837
    Бухгалтерия
  • 77754568702
    Директор
Описание
Характеристики
Информация для заказа

Ванилин - идентичный натуральному ароматизатору, усилитель вкуса и аромата. Представляет собой мелкие бесцветные кристаллы с характерным запахом ванили, хорошо растворяется в воде.

В природе, это вещество содержится в натуральной ванили, тростниковом сахаре, картофельной шелухе, росном ладане и спирте-сырце.

Ваниль очень широко применяется в производстве шоколада и конфет. Для ароматизации блюд и напитков в них кладут небольшой кусочек ванили (до 10 см), который перед подачей к столу вынимают. Для того чтобы лучше сохранить аромат, в большинстве случаев пряность вводится в уже готовые, но еще не остывшие блюда. Особенно это касается пудингов, суфле, компотов и варенья. В некоторые продукты, например в холодные творожные пасты, пряность кладут после их приготовления.

В тесте, а также в сладких блюдах используется ванильный сахар. Для его получения ванильный стручок разрезают, помещают часть его вместе с зернышками в фарфоровую ступку и растирают с сахаром или сахарной пудрой, постепенно добавляя оставшуюся часть стручка. В тесто ваниль добавляется непосредственно перед тепловой обработкой.

Такие кондитерские изделия, как бисквиты, торты, пирожные, часто пропитывают ванильным сиропом уже после выпечки. При использовании в кулинарии синтетического ванилина его дозировка не должна превышать 0,01 - 0,02гв расчете на одну порцию. Поэтому его вводят не в чистом виде, а предварительно готовят из него ванильный сироп, который затем добавляют в тесто или пропитывают им готовые кондитерские изделия.

Основные
Страна производительКитай
Вес500.0 (г)
  • Цена: Цену уточняйте
Ванилин  "Ванилла"  Ванилин "Ванилла"
В наличии
Цену уточняйте
+77084250837
Отдел заявок
  • 77054207503
    Отдел заявок-технопарк
  • +77011494616
    Заместитель директора
  • +77172250837
    Бухгалтерия
  • 77754568702
    Директор